近日，有媒體披露西貝餐飲集團內部發布新通知，除基層服務員與后廚幫工外，門店運營核心團隊幾乎全部被納入薪酬緩發計劃。這一調整引發行業關注，其背后折射出餐飲企業當前面臨的經營壓力。
據內部人士透露，西貝總部早在2月初就向門店管理層傳達了工資延期發放的決定。原定于3月10日發放的2月份工資將推遲至3月底發放，主要原因是1-2月期間企業運營遭遇顯著困難。更引人注目的是，店長與廚師長群體需接受30%的薪資削減，不過這部分金額并非永久扣除——若門店次月虧損額較上月減少，差額部分將以獎金形式返還。
記者從多方渠道證實，目前西貝的日常經營管理已由董俊義全面負責。盡管公司尚未正式宣布賈國龍卸任CEO，但董俊義已以該職位開展工作。其上任后推行多項改革措施：除管理層降薪外，還要求各門店店長直接承擔減虧責任，并取消了曾被視為企業特色的"管理賽場制"。這些調整均圍繞一個核心目標——幫助企業渡過難關。
知情人士介紹，董俊義是西貝創業元老之一，早在企業探索快餐業務時期就曾擔任CEO職務。2024年賈國龍重新回歸公司管理后，董俊義轉任其他要職。此次臨危受命，既體現企業對當前形勢的重視，也反映出管理層對行業挑戰的清醒認知。
某門店店長在接受采訪時表示："賈總向來重視員工利益，即便在最艱難時期也未采取降薪措施。現在他選擇退居幕后，新領導團隊的首要任務就是確保企業生存，這個轉變大家都理解。"這種態度反映出基層員工對管理層決策的認可，也側面印證了企業當前面臨的嚴峻考驗。
