2025年，哪座城市的居民在餐飲消費(fèi)上最為“豪爽”？通過對13座GDP超萬億且已公布餐飲消費(fèi)數(shù)據(jù)的城市進(jìn)行梳理發(fā)現(xiàn)，上海、蘇州、重慶和煙臺四城的人均餐飲消費(fèi)突破7000元大關(guān)，另有濟(jì)南、深圳、成都、廣州和北京五城人均消費(fèi)超過6000元。其中，重慶以餐飲消費(fèi)占社會消費(fèi)品零售總額14.80%的比重，成為餐飲市場活躍度最高的城市。

從餐飲收入規(guī)模看，重慶以2470億元的總額領(lǐng)跑全國，成為唯一突破2000億元的城市。這一成績與其超3190萬的常住人口密切相關(guān)。上海則以人均7783元的消費(fèi)額位居榜首，蘇州和重慶緊隨其后，分別達(dá)到7756元和7743元。煙臺雖餐飲收入僅495億元，但因人口規(guī)模較小，人均消費(fèi)仍達(dá)7033元。大連成為榜單中的“墊底”城市，人均餐飲消費(fèi)3185元，餐飲收入240億元，僅為重慶的十分之一。

在餐飲消費(fèi)占比方面，重慶、成都、佛山和煙臺四城超過12%，其中重慶以14.80%的占比位居第一，成都以12.47%位列第二。佛山和煙臺分別以12.13%和12.16%緊隨其后。北京、杭州和武漢的占比則不足10%，顯示出餐飲消費(fèi)在這些城市社會消費(fèi)品零售總額中的權(quán)重相對較低。不過，專家指出，社會消費(fèi)品零售總額僅反映消費(fèi)品“零售”情況，并不能全面衡量消費(fèi)需求，人均消費(fèi)金額也僅能體現(xiàn)餐飲市場的整體強(qiáng)度。

杭州的餐飲市場表現(xiàn)尤為引人關(guān)注。2025年，杭州社會消費(fèi)品零售總額達(dá)9499億元，距離萬億消費(fèi)城市僅一步之遙，但其餐飲數(shù)據(jù)卻經(jīng)歷了一場“修正風(fēng)波”。根據(jù)杭州市商務(wù)局此前披露的信息，2024年杭州人均餐飲消費(fèi)曾高達(dá)10546元，位居全國首位，餐飲消費(fèi)占社零比重達(dá)16.9%，僅次于成都。然而，第五次全國經(jīng)濟(jì)普查結(jié)果公布后，杭州對餐飲收入進(jìn)行了大幅下調(diào)，從1331億元修正為669億元，數(shù)據(jù)明顯下滑。

盡管數(shù)據(jù)修正，杭州的餐飲“口碑”卻持續(xù)攀升。2025年杭州米其林指南收錄77家餐廳，其中近一半為杭幫菜；黑珍珠餐廳指南中，杭州有18家餐廳入選，位列全國第六；大眾點(diǎn)評必吃榜中，杭州以63家餐廳上榜，位居全國第十。杭幫菜餐廳在兩大榜單中占比超過60%，成為杭州餐飲市場的一大亮點(diǎn)。如何將這些美食資源轉(zhuǎn)化為實(shí)際的餐飲收入增長，將是杭州沖刺萬億消費(fèi)城市的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。