連鎖餐飲巨頭海底撈近期迎來(lái)重要人事變動(dòng)與戰(zhàn)略調(diào)整。特海國(guó)際控股有限公司（9658.HK，HDL.O）發(fā)布公告稱，原首席執(zhí)行官楊利娟已辭任相關(guān)職務(wù)，由原首席運(yùn)營(yíng)官李瑜接任，同時(shí)委任YOON Daejin為執(zhí)行董事。此次調(diào)整標(biāo)志著海底撈集團(tuán)在完成海外業(yè)務(wù)布局后，正將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)向內(nèi)地市場(chǎng)的多品牌深耕。

作為海底撈初代核心管理者，楊利娟的職業(yè)生涯堪稱傳奇。1995年以服務(wù)員身份加入的她，歷經(jīng)領(lǐng)班、店經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理等崗位，2018年升任首席營(yíng)運(yùn)官，2022年3月正式出任CEO。在其任職期間，公司成功實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，2023年凈利潤(rùn)達(dá)44.95億元，同比增長(zhǎng)174.6%，營(yíng)收突破414.53億元。特別在疫情期間，她主導(dǎo)的"啄木鳥(niǎo)計(jì)劃"與"硬骨頭計(jì)劃"有效優(yōu)化了門店布局，為集團(tuán)復(fù)蘇奠定基礎(chǔ)。

2024年6月，楊利娟轉(zhuǎn)任特海國(guó)際CEO，延續(xù)其國(guó)際化戰(zhàn)略布局。早在2012年與2013年，她就分別帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在新加坡、美國(guó)開(kāi)設(shè)首家門店，構(gòu)建起海底撈的海外運(yùn)營(yíng)體系。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，特海國(guó)際2025年?duì)I收達(dá)8.41億美元，同比增長(zhǎng)8.02%，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)67.1%至0.36億元，盡管增速較2024年的13.4%有所放緩，但整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

接任者李瑜同樣具有深厚行業(yè)背景。這位40歲的管理者自2007年加入海底撈，擁有18年餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。他曾在2023年3月至2024年6月期間擔(dān)任特海國(guó)際CEO，此次回歸后將繼續(xù)推進(jìn)集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略。公告特別強(qiáng)調(diào)，此次人事調(diào)整旨在培養(yǎng)年輕管理團(tuán)隊(duì)，為長(zhǎng)期創(chuàng)新發(fā)展注入活力。

楊利娟此次回歸將主導(dǎo)"紅石榴計(jì)劃"的全面落地。該計(jì)劃于2024年8月啟動(dòng)，旨在通過(guò)內(nèi)部孵化與市場(chǎng)擴(kuò)張雙軌并行，構(gòu)建涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食等20個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品牌矩陣。截至2025年底，已運(yùn)營(yíng)207家特色餐廳，其他業(yè)務(wù)收入同比激增超200%至15.21億元。集團(tuán)同步建立"掌勺人"員工創(chuàng)業(yè)體系與"百姓餐廳"總部孵化機(jī)制，形成多層級(jí)市場(chǎng)覆蓋。

面對(duì)餐飲市場(chǎng)的新挑戰(zhàn)，海底撈正通過(guò)多元化戰(zhàn)略尋求突破。2025年財(cái)報(bào)顯示，集團(tuán)全年?duì)I收432.25億元，同比增長(zhǎng)1.1%，但餐廳系統(tǒng)銷售額下滑3.7%，凈利潤(rùn)減少14%至40.5億元。翻臺(tái)率下降與創(chuàng)新模式調(diào)整成為主要影響因素。為此，公司已改造超過(guò)200家特色主題門店，并計(jì)劃通過(guò)制度創(chuàng)新、人才引進(jìn)等措施持續(xù)推進(jìn)"紅石榴計(jì)劃"，同時(shí)尋求優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)收購(gòu)以豐富餐飲業(yè)態(tài)。