近日，海底撈火鍋就“門店伙伴被強(qiáng)制自費(fèi)購買禮物”事件發(fā)布詳細(xì)核查報(bào)告。根據(jù)通報(bào)，自2025年1月1日至調(diào)查期間，全國范圍內(nèi)共核實(shí)4起違規(guī)事件，涉及杭州、咸陽、北京三地門店，累計(jì)要求員工自費(fèi)支出1237.9元購買禮品安撫顧客。目前所有款項(xiàng)已全額退還當(dāng)事人，公司CEO將親自向涉事員工致歉。

具體案例顯示，2026年2月杭州某門店以“未及時(shí)處理候補(bǔ)訂餐”為由，強(qiáng)制一名員工用三天傳菜員工資（1000元）購買禮品；咸陽某門店在2025年1月連續(xù)發(fā)生兩起類似事件，兩名員工分別因顧客投訴自費(fèi)購買127.9元和60元兒童玩具；北京某門店于2025年3月要求員工花費(fèi)50元購買禮品。所有違規(guī)行為均涉及管理層越權(quán)處罰，未遵循公司正規(guī)投訴處理流程。

針對(duì)暴露的管理漏洞，海底撈已啟動(dòng)三項(xiàng)整改措施：成立伙伴權(quán)益保障專項(xiàng)小組，開通全員匿名舉報(bào)渠道；對(duì)2025年以來全國1300余家門店展開全面排查；承諾對(duì)歷史案例中所有不合理處罰進(jìn)行退賠。公司特別強(qiáng)調(diào)，離職員工亦可通過指定渠道反饋問題，核實(shí)后將優(yōu)先處理。

事件追溯顯示，4月7日涉事員工通過內(nèi)部系統(tǒng)投訴后，海底撈在4小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)調(diào)查程序，48小時(shí)內(nèi)確認(rèn)違規(guī)事實(shí)，72小時(shí)內(nèi)完成賠償方案制定。這種快速響應(yīng)機(jī)制與其近期發(fā)布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)形成微妙關(guān)聯(lián)——2025年集團(tuán)核心經(jīng)營利潤同比下降13.3%至54.03億元，自營餐廳翻臺(tái)率從4.1次/天降至3.9次/天，全年接待顧客量減少7.5%至3.84億人次。

在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)承壓的背景下，海底撈創(chuàng)新業(yè)務(wù)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。2025年外賣收入同比激增111.9%至26.58億元，新餐飲品牌收入增長214.6%至15.21億元。公司通過“紅石榴計(jì)劃”推出的露營火鍋、企業(yè)火鍋等場景，以及20個(gè)新餐飲品牌共計(jì)207家門店的運(yùn)營，成功構(gòu)建第二增長曲線。截至2025年底，海底撈全球門店總數(shù)達(dá)1383家，其中加盟門店占比5.7%，較年初新增21家。

值得關(guān)注的是，在發(fā)布整改方案同日，海底撈同步披露高層人事變動(dòng)。原聯(lián)席公司秘書鄭程杰辭任，由胡倩銣接任相關(guān)職務(wù)。此次人事調(diào)整與業(yè)績報(bào)告發(fā)布時(shí)間重合，引發(fā)市場對(duì)企業(yè)管理層迭代與戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型關(guān)聯(lián)性的猜測(cè)。目前公司尚未就此作出進(jìn)一步說明。