成都春季糖酒會(huì)期間，一場(chǎng)聚焦白酒行業(yè)變革與機(jī)遇的行業(yè)交流會(huì)——“春糖夜話”在成都覽蟲(chóng)書(shū)吧順利舉辦。此次活動(dòng)由華策咨詢主辦，吸引了七十多位白酒行業(yè)專家、企業(yè)負(fù)責(zé)人、資深經(jīng)銷商及媒體代表參與。與會(huì)者圍繞“四大逆增長(zhǎng)賽道的機(jī)會(huì)與營(yíng)銷”這一核心議題，深入探討行業(yè)在深度調(diào)整期的挑戰(zhàn)與突破路徑。

海南椰島生態(tài)酒有限公司總經(jīng)理舒國(guó)華博士率先分享了對(duì)行業(yè)格局的研判。他指出，當(dāng)前白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)量整體下滑，渠道庫(kù)存高企、動(dòng)銷緩慢、價(jià)格倒掛等問(wèn)題普遍存在。線上渠道與即時(shí)零售的崛起對(duì)傳統(tǒng)流通模式形成沖擊，預(yù)計(jì)超七成傳統(tǒng)經(jīng)銷商和九成小型酒廠將面臨淘汰。同時(shí)，消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)升級(jí)，理性消費(fèi)和健康消費(fèi)成為主流，傳統(tǒng)營(yíng)銷手段逐漸失效。舒國(guó)華以海南椰島為例，介紹企業(yè)通過(guò)國(guó)資控股背景、稀缺醬酒資質(zhì)和萬(wàn)噸基酒儲(chǔ)備構(gòu)建核心壁壘，推出草本醬酒產(chǎn)品，覆蓋全價(jià)位區(qū)間并聚焦90-199元大眾市場(chǎng)。品牌通過(guò)線上線下全域覆蓋和“一魚(yú)三吃”商業(yè)模式，與多家上市公司及老字號(hào)跨界合作，開(kāi)辟差異化新賽道。

河北山莊酒業(yè)副總經(jīng)理郭國(guó)相從資本規(guī)律和地產(chǎn)酒運(yùn)營(yíng)角度提出策略。他認(rèn)為，白酒行業(yè)增長(zhǎng)紅利源于茅臺(tái)帶動(dòng)的資本循環(huán)，當(dāng)前資本流轉(zhuǎn)放緩導(dǎo)致渠道回款困難和價(jià)格下跌。針對(duì)名酒經(jīng)營(yíng)，他強(qiáng)調(diào)量?jī)r(jià)平衡和渠道秩序規(guī)范，避免過(guò)度依賴渠道激勵(lì)引發(fā)市場(chǎng)崩盤(pán)。對(duì)于地產(chǎn)酒發(fā)展，他建議集中資源搶占200元核心價(jià)位帶，避開(kāi)名酒高端市場(chǎng)紅海，聚焦優(yōu)勢(shì)價(jià)位深耕，并通過(guò)嚴(yán)控品質(zhì)、打造高復(fù)購(gòu)單品和聯(lián)動(dòng)線上線下資源實(shí)現(xiàn)差異化突破。在團(tuán)隊(duì)管理方面，他主張將員工視為合作伙伴，通過(guò)階梯式獎(jiǎng)勵(lì)和一線選拔人才提升執(zhí)行力。

華策咨詢合伙人郭永東結(jié)合一線經(jīng)驗(yàn)分析行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。他指出，白酒行業(yè)已進(jìn)入深度淘汰賽，傳統(tǒng)營(yíng)銷手段失效，渠道分化加劇。行業(yè)大商需綁定頭部名酒或具備營(yíng)銷創(chuàng)新能力才能生存，而區(qū)域酒企應(yīng)走“小而美”路線，聚焦50元左右大眾市場(chǎng)，深耕縣域和地級(jí)市場(chǎng)，通過(guò)精簡(jiǎn)產(chǎn)品矩陣和嚴(yán)控價(jià)格體系實(shí)現(xiàn)破局。

杭州醉牛貿(mào)易總經(jīng)理李榮成分享了光瓶酒運(yùn)營(yíng)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。他提出，酒水生意的核心是“以人為本”，通過(guò)省級(jí)聯(lián)創(chuàng)模式整合資源抱團(tuán)發(fā)展。在白牌光瓶酒運(yùn)營(yíng)上，他強(qiáng)調(diào)緊扣大眾消費(fèi)能力布局產(chǎn)品，將市場(chǎng)費(fèi)用讓渡給業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)和終端門(mén)店，通過(guò)多產(chǎn)品聯(lián)營(yíng)提升收入。同時(shí)，他注重市場(chǎng)價(jià)格管控，打造具備競(jìng)爭(zhēng)力的核心單品，以樣板市場(chǎng)單點(diǎn)引爆實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局。

華策咨詢創(chuàng)始人李童系統(tǒng)解讀了行業(yè)趨勢(shì)與細(xì)分賽道機(jī)會(huì)。他提出，2023年酒業(yè)進(jìn)入分眾消費(fèi)新時(shí)代，消費(fèi)者依據(jù)喜好選擇產(chǎn)品，傳統(tǒng)營(yíng)銷邏輯失效。隨著年輕消費(fèi)群體崛起，白酒市場(chǎng)分化為新舊兩大世界：傳統(tǒng)名酒構(gòu)成舊世界，白牌酒、新銳酒和潮酒構(gòu)成新世界。他指出，存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需依賴模式創(chuàng)新，增量市場(chǎng)則需產(chǎn)品創(chuàng)新激發(fā)需求。在逆增長(zhǎng)賽道中，區(qū)域地產(chǎn)酒需以產(chǎn)品差異化替代地緣優(yōu)勢(shì)，光瓶酒賽道呈現(xiàn)分化趨勢(shì)，草本露酒契合健康消費(fèi)趨勢(shì)，低度新酒飲需聚焦區(qū)域市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式可持續(xù)。

此次交流會(huì)通過(guò)多維度的干貨分享，為參會(huì)者提供了兼具戰(zhàn)略高度和落地性的發(fā)展思路，助力行業(yè)在深度調(diào)整期把握機(jī)遇、實(shí)現(xiàn)突圍。