隨著春意漸濃，長(zhǎng)沙的超市和糕點(diǎn)店紛紛上架了各式各樣的青團(tuán)，這種傳統(tǒng)時(shí)令點(diǎn)心正以全新的姿態(tài)成為春季消費(fèi)的熱門(mén)選擇。青團(tuán)，這一承載著清明祭祀與春日嘗鮮習(xí)俗的美食，如今已突破季節(jié)限制，成為年輕人追捧的春季限定“網(wǎng)紅”食品。

在盒馬鮮生（華創(chuàng)國(guó)際廣場(chǎng)店），標(biāo)有“春季限定·現(xiàn)蒸青團(tuán)”的專柜前聚集了不少顧客。工作人員介紹，該專柜自元宵節(jié)后就開(kāi)始銷(xiāo)售青團(tuán)，目前上架了十余種口味，既有豆沙、筍干菜等傳統(tǒng)選擇，也有泰式咸奶酪、黑芝麻棗泥等創(chuàng)新款式。價(jià)格方面，兩只裝售價(jià)在10.9元至15.9元之間，四只裝則為19.9元至29.9元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年青團(tuán)的銷(xiāo)量較去年同期翻了一番。

吳酥生（天馬大學(xué)城店）將青團(tuán)擺放在顯眼位置，店員表示這是當(dāng)前的主推產(chǎn)品。每盒兩只裝的青團(tuán)有四種口味可選：香芋、紅豆、咸蛋黃肉松均為13.8元/盒，新推出的桂花酒釀口味售價(jià)14.8元/盒。店員特別提到，青團(tuán)作為時(shí)令糕點(diǎn)，每年僅售賣(mài)一個(gè)月，清明節(jié)過(guò)后就會(huì)下架。

今年的青團(tuán)創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在餡料上，更延伸到了外皮制作。不少品牌將薺菜、草頭等春季時(shí)令蔬菜融入青團(tuán)皮中。遂香記淘寶店客服介紹，他們的青團(tuán)采用顧客下單后現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)的模式，提供薺菜筍丁和馬蘭頭香干兩種餡料，6只裝售價(jià)分別為49.8元和48.8元。其中薺菜筍丁口味尤為暢銷(xiāo)，目前已售出超過(guò)5000份，收獲了1000多條用戶評(píng)價(jià)。

社交平臺(tái)上，青團(tuán)的熱度持續(xù)攀升。在小紅書(shū)平臺(tái)，“青團(tuán)”詞條的瀏覽量已達(dá)6億次，抖音相關(guān)視頻播放量超過(guò)47.3億次。這種傳統(tǒng)點(diǎn)心正通過(guò)年輕化的表達(dá)方式，完成從清明專屬到春季美食的轉(zhuǎn)型。業(yè)內(nèi)人士分析，80后、90后是當(dāng)前青團(tuán)消費(fèi)的主力軍，他們既保留對(duì)經(jīng)典口味的情感認(rèn)同，又追求創(chuàng)新款式，對(duì)產(chǎn)品的顏值、口味層次和食材新鮮度都有更高要求。

品牌營(yíng)銷(xiāo)策略的升級(jí)也助推了青團(tuán)的熱銷(xiāo)。商家通過(guò)“把春天吃進(jìn)嘴里”“春日第一口鮮”等文案?jìng)鬟f季節(jié)價(jià)值，聯(lián)合社交平臺(tái)開(kāi)展口碑營(yíng)銷(xiāo)，鼓勵(lì)用戶分享消費(fèi)體驗(yàn)。文化層面，青團(tuán)承載的清明祭祀和春日嘗鮮傳統(tǒng)，使其成為春季不可或缺的時(shí)令符號(hào)，吃青團(tuán)逐漸演變?yōu)橐环N具有儀式感的春日活動(dòng)。