在餐飲市場競爭愈發(fā)激烈的背景下，必勝客正加速推進(jìn)平價化戰(zhàn)略，通過一系列調(diào)整舉措重塑品牌定位。近期，小紅書等社交平臺上關(guān)于必勝客優(yōu)惠團(tuán)購的討論熱度持續(xù)攀升，35.9元兩件披薩、38.8元披薩買一送一等促銷信息頻繁刷屏。這種通過團(tuán)購發(fā)券的促銷方式，既降低了消費(fèi)者實際支付價格，又避免了直接降價對品牌形象的沖擊，成為消費(fèi)品牌常見的營銷手段。

從財務(wù)數(shù)據(jù)來看，必勝客的客單價調(diào)整已形成明顯趨勢。根據(jù)百勝中國最新財報，2025年第三季度必勝客客單價降至70元，較去年同期的82元下降13%，與2019年第三季度的110元相比累計降幅達(dá)40元。這種調(diào)整并非單純的價格戰(zhàn)，而是通過產(chǎn)品組合優(yōu)化和店型創(chuàng)新實現(xiàn)的系統(tǒng)性變革。2024年4月推出的19.9元起"比薩堡"單人套餐，標(biāo)志著品牌正式進(jìn)入"1字頭"價格帶；同年5月在廣州試水的WOW樂享會員店，將客單價壓縮至40元區(qū)間；12月新菜單更是一次性對30款產(chǎn)品實施降價，最高降幅超過50%。

與必勝客降價策略形成鮮明對比的是，日本平價餐飲品牌薩莉亞在中國市場采取反向操作。財報顯示，其海外客單價從2020財年的568日元穩(wěn)步提升至2025財年的886日元，五年間累計漲幅超過50%。盡管整體客單價仍低于必勝客，但具體產(chǎn)品價格已出現(xiàn)重疊——薩莉亞6寸披薩最低售價15元，而必勝客9寸披薩推出38.9元兩件優(yōu)惠后，單件價格已接近薩莉亞水平。這種價格趨同現(xiàn)象，反映出兩個品牌在目標(biāo)客群上的直接競爭。

價格調(diào)整帶來的市場效應(yīng)在財務(wù)數(shù)據(jù)中得到驗證。百勝中國2025年第三季度財報顯示，公司經(jīng)營利潤同比增長8%至4億美元，經(jīng)營利潤率提升至12.5%。其中必勝客系統(tǒng)銷售額增長4%，同店交易量激增17%，經(jīng)營利潤增長7%。這種"以價換量"的策略成效顯著，特別是在下沉市場拓展方面取得突破。截至9月底，必勝客WOW樂享會員店已擴(kuò)展至250家，覆蓋40多個新城鎮(zhèn)，門店總數(shù)達(dá)到4022家。

在店型創(chuàng)新方面，必勝客構(gòu)建了多層次門店體系：經(jīng)典店主打家庭聚餐場景，單店投資110-120萬元；衛(wèi)星店專注外賣業(yè)務(wù)，投資額降至50-80萬元；WOW店型瞄準(zhǔn)年輕單人客群，投資成本再降50%至60-85萬元。這種靈活的門店策略為下沉市場滲透提供了支撐。百勝中國透露，目前仍有約1500個有肯德基但無必勝客的城市存在市場空白，預(yù)計未來三年必勝客將保持每年新增超600家門店的速度，到2028年門店總數(shù)突破6000家。

然而平價化戰(zhàn)略并非沒有挑戰(zhàn)。薩莉亞的案例提供了前車之鑒：2025財年其在中國市場營收增長6.26%，但四季度北京、上海、廣州三地法人實體營業(yè)利潤均出現(xiàn)下滑，亞洲市場整體呈現(xiàn)增收不增利態(tài)勢。為應(yīng)對成本壓力，薩莉亞在2024年和2025年連續(xù)兩次提價，導(dǎo)致單店銷售額從1.34億日元降至1.20億日元，毛利率也從58.82%微降至58.07%。這種依賴規(guī)模擴(kuò)張的增長模式，與必勝客通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化實現(xiàn)盈利提升的路徑形成鮮明對比。

從市場布局看，必勝客的本土化優(yōu)勢較為明顯。極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，薩莉亞在中國68.87%的門店集中在一線城市，17.32%位于新一線城市，下沉市場覆蓋不足。相比之下，必勝客憑借更長的經(jīng)營周期和更完善的供應(yīng)鏈體系，在門店擴(kuò)張和成本控制方面更具優(yōu)勢。百勝中國設(shè)定的2028年經(jīng)營利潤率不低于11.5%、餐廳利潤率不低于16.7%的目標(biāo)，反映出其對平價化戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)的信心，其中必勝客餐廳利潤率需達(dá)到14.5%的指標(biāo)，顯示出品牌在規(guī)模擴(kuò)張與盈利平衡間的精準(zhǔn)把控。