在國(guó)內(nèi)零售業(yè)普遍收縮大賣場(chǎng)規(guī)模、轉(zhuǎn)向小店模式的背景下，東北沈陽(yáng)卻出現(xiàn)了一匹逆勢(shì)而行的“黑馬”——開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店。這家以生鮮超市起家的區(qū)域品牌，不僅沒(méi)有縮小門(mén)店面積，反而接連開(kāi)出兩家2萬(wàn)平米的大體量門(mén)店，第三家店也在緊鑼密鼓籌備中，甚至計(jì)劃將業(yè)務(wù)拓展至華東上海市場(chǎng)。

開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店的第二家門(mén)店選址沈陽(yáng)建筑大學(xué)附近，開(kāi)業(yè)當(dāng)天便引發(fā)消費(fèi)熱潮。停車場(chǎng)迅速飽和，許多顧客將車輛停放在外場(chǎng)后，乘坐擺渡車進(jìn)入賣場(chǎng)。社交平臺(tái)上，不少消費(fèi)者反映，開(kāi)業(yè)數(shù)日后店內(nèi)依然人潮涌動(dòng)。這種“反其道而行之”的策略，與同行普遍縮減門(mén)店規(guī)模的做法形成鮮明對(duì)比，也引發(fā)了行業(yè)對(duì)大賣場(chǎng)模式新可能的思考。

與傳統(tǒng)大賣場(chǎng)不同，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店以“生鮮+現(xiàn)制現(xiàn)售”為核心，重構(gòu)了門(mén)店空間布局。首層設(shè)置水吧、簡(jiǎn)餐小吃和海鮮區(qū)，既作為形象展示，也滿足高頻民生需求；二層主打蔬菜、肉類及熟食，形成“買菜-選熟食”的流暢動(dòng)線；三層則聚焦現(xiàn)制現(xiàn)售，既保留東北傳統(tǒng)早市的油炸糕、煎餅等特色小吃，又引入烘焙蛋糕、烤雞等現(xiàn)代商品，打造出“體驗(yàn)式食品公園”的獨(dú)特氛圍。

這種模式背后，是開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)深耕生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)嗄甑姆e累。自2012年以“菜好、便宜”聞名沈陽(yáng)以來(lái)，該品牌通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)、分級(jí)和損耗管理，構(gòu)建了穩(wěn)定的生鮮供應(yīng)鏈。A會(huì)員店通過(guò)向上游延伸，在控制成本的同時(shí)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，將生鮮品質(zhì)和現(xiàn)制體驗(yàn)作為核心賣點(diǎn)。例如，民生品價(jià)格貼近早市水平，而熟食區(qū)則憑借新鮮度、透明制作過(guò)程和舒適購(gòu)物環(huán)境，吸引消費(fèi)者為更高品質(zhì)支付溢價(jià)。

開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店的崛起并非孤立現(xiàn)象。近年來(lái)，河南鮮風(fēng)生活、陜西成山農(nóng)場(chǎng)等區(qū)域品牌紛紛涌現(xiàn)，它們未盲目復(fù)制“胖東來(lái)模式”，而是基于本地市場(chǎng)特性探索新路徑。例如，比優(yōu)特在東北通過(guò)性價(jià)比和標(biāo)準(zhǔn)化連鎖路線開(kāi)出超100家門(mén)店，而開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)則代表另一種方向——以體驗(yàn)和煙火氣構(gòu)建本地生活目的地。這種差異化競(jìng)爭(zhēng)，使商超業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向非標(biāo)能力比拼，生鮮、熟食現(xiàn)制等體驗(yàn)環(huán)節(jié)成為線下賣場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平指出，日本零售業(yè)的變革持續(xù)了10-20年，中國(guó)零售業(yè)正迎來(lái)類似機(jī)遇。盒馬創(chuàng)始人侯毅也曾表示，類似的新勢(shì)力商超可能在三至五年內(nèi)成為行業(yè)主力軍，甚至通過(guò)資本運(yùn)作實(shí)現(xiàn)上市。然而，行業(yè)觀察者同時(shí)提醒，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店的模式仍面臨挑戰(zhàn)。其重人力、重加工的運(yùn)營(yíng)方式在沈陽(yáng)可行，但拓展至上海等市場(chǎng)可能面臨成本壓力；盈利模式的可持續(xù)性也需進(jìn)一步驗(yàn)證。

盡管如此，開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)A會(huì)員店的探索為行業(yè)提供了新思路：商業(yè)創(chuàng)新無(wú)需拘泥于既有框架，本地化需求和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)可能孕育新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著消費(fèi)者對(duì)線下購(gòu)物體驗(yàn)的要求提升，如何將傳統(tǒng)市集的煙火氣與現(xiàn)代零售效率結(jié)合，將成為區(qū)域商超突圍的關(guān)鍵。