國家市場監督管理總局近日發布通知，明確《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》將于2026年6月1日起正式施行。為積極響應新規要求，淘寶閃購宣布全面升級其“3+1+AI”數字化食品安全治理體系，通過技術賦能與機制創新強化平臺餐飲商戶管理。

該體系以三大核心機制構建食品安全防線：商戶入駐環節實施"嚴進嚴出"的資質審核標準，日常運營中通過動態巡檢與抽查實現全周期監管，同時依托"互聯網+明廚亮灶"工程向公眾開放后廚實時監控。在傳統監管模式基礎上，平臺創新推出騎士"隨手拍"機制，鼓勵外賣配送員在取餐過程中記錄發現的食品安全隱患，形成"移動監督哨兵"網絡。

人工智能技術深度滲透治理全鏈條，從商戶門頭照片與證照的智能識別，到后廚直播畫面的自動巡檢分析，再到"隨手拍"線索的智能分類處理，AI系統可實時識別未戴口罩、食材存放不當等20余類違規行為。最新數據顯示，騎士"隨手拍"機制已覆蓋全國48個重點城市，累計向監管部門移送有效線索超1.2萬條，形成政企協同治理新模式。

隨著新規實施日期臨近，淘寶閃購宣布自6月1日起對所有新簽約餐飲商戶啟動"穿透式核驗"，通過人臉識別、經營場所實景核驗、歷史經營數據交叉驗證等手段，確保入駐商戶資質真實有效。平臺食品安全負責人表示，將持續迭代數字化治理工具，推動形成"技術防險、機制控險、人人監險"的食品安全共治格局。