一位零售行業(yè)資深人士近日指出，當(dāng)前超市若仍將目標(biāo)客戶鎖定在60后群體，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)將難以實(shí)現(xiàn)突破。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，85后和00后已逐漸成為主流消費(fèi)群體，這一變化對(duì)超市經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)認(rèn)知提出了全新挑戰(zhàn)。如何適應(yīng)消費(fèi)代際轉(zhuǎn)移，成為零售企業(yè)必須面對(duì)的重要課題。

在商品經(jīng)營(yíng)策略上，單純追求低價(jià)已難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者需求。超市作為一站式購(gòu)物場(chǎng)所，其核心優(yōu)勢(shì)在于品類齊全與購(gòu)物便利，而非單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。若將低價(jià)作為首要經(jīng)營(yíng)理念，必然導(dǎo)致商品品質(zhì)管控松懈，這與當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)消費(fèi)的追求形成鮮明矛盾。某連鎖超市負(fù)責(zé)人表示，他們已逐步淘汰部分低價(jià)低質(zhì)商品，轉(zhuǎn)而引入更多高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

尋找優(yōu)質(zhì)商品需要建立系統(tǒng)化的選品機(jī)制。以休閑食品區(qū)為例，母親、口水娃、棒棒娃等知名品牌的覆蓋率直接影響品類市場(chǎng)價(jià)值。數(shù)據(jù)顯示，頭部品牌占比達(dá)到90%以上的超市，其顧客認(rèn)知度和復(fù)購(gòu)率顯著高于行業(yè)平均水平。這要求企業(yè)從上至下形成共識(shí)，將優(yōu)質(zhì)商品開發(fā)作為核心戰(zhàn)略，通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)調(diào)研和供應(yīng)商合作，建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)貨源渠道。

突破傳統(tǒng)采購(gòu)思維是引進(jìn)優(yōu)質(zhì)商品的關(guān)鍵。部分中小零售企業(yè)雖學(xué)習(xí)行業(yè)標(biāo)桿經(jīng)驗(yàn)，但在實(shí)際執(zhí)行中常因各種顧慮放棄優(yōu)質(zhì)商品。采購(gòu)團(tuán)隊(duì)若缺乏對(duì)好商品的敏銳度，賣場(chǎng)商品結(jié)構(gòu)將失去活力。特別是在縣域市場(chǎng)，本地非品牌供應(yīng)商的后臺(tái)費(fèi)用和售后風(fēng)險(xiǎn)，往往成為阻礙優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)入的主要障礙。某區(qū)域連鎖超市通過(guò)建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)估體系，成功引入多個(gè)區(qū)域特色品牌，使客單價(jià)提升15%以上。

季節(jié)性商品規(guī)劃能力直接影響經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。隨著清明節(jié)氣到來(lái)，零售企業(yè)需提前布局夏季商品。在北方市場(chǎng)，冰淇淋、熱帶水果、鮮活海鮮等品類需在谷雨前后完成鋪貨，配套的營(yíng)銷活動(dòng)則要在四月末全面啟動(dòng)。某超市集團(tuán)通過(guò)建立節(jié)氣商品數(shù)據(jù)庫(kù)，將季節(jié)性商品銷售占比提升至35%，有效彌補(bǔ)了淡季業(yè)績(jī)?nèi)笨?。這表明，所謂的經(jīng)營(yíng)淡季，實(shí)則是檢驗(yàn)企業(yè)商品規(guī)劃能力的重要時(shí)期。

實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)升級(jí)需要經(jīng)營(yíng)思維的根本轉(zhuǎn)變。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)商品的認(rèn)知日益成熟，既要求品質(zhì)保障又追求性價(jià)比，這對(duì)零售企業(yè)的選品能力和供應(yīng)鏈管理提出更高要求。某行業(yè)專家指出，固守傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式、回避可控風(fēng)險(xiǎn)、缺乏新品開發(fā)熱情的企業(yè)，將越來(lái)越難以獲得消費(fèi)者認(rèn)可。商品經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)作時(shí)代，唯有持續(xù)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。