尼爾森IQ最新發(fā)布的《2025年零食渠道趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，中國(guó)快消品行業(yè)在2025年面臨全渠道增速放緩的挑戰(zhàn)，整體增速降至2.5%。其中，休閑食飲品類成為拖累市場(chǎng)表現(xiàn)的主要因素，傳統(tǒng)銷售渠道的休閑食飲產(chǎn)品更是遭遇量?jī)r(jià)齊跌的困境。與之形成鮮明對(duì)比的是，零食店渠道逆勢(shì)增長(zhǎng)，成為行業(yè)核心增長(zhǎng)極，其市場(chǎng)滲透率較2024年提升9個(gè)百分點(diǎn)，首次超越小型超市，穩(wěn)居全渠道黏性榜首。

報(bào)告指出，零食店的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“品類豐富+價(jià)格親民”的雙重優(yōu)勢(shì)。2025年，這一渠道的客群結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，低收入消費(fèi)者占比提升，其購(gòu)物者平均月收入低于全渠道平均水平。消費(fèi)者對(duì)“低價(jià)”的認(rèn)知也在升級(jí)，除關(guān)注同款商品價(jià)格外，更重視“低總價(jià)”與“高豐富度”的平衡。例如，單次消費(fèi)總價(jià)降低、相同金額可購(gòu)買更多商品成為關(guān)鍵決策因素，散稱和小包裝產(chǎn)品因此成為零食店打造差異化體驗(yàn)的核心策略。

在商品組合優(yōu)化方面，零食店呈現(xiàn)六大發(fā)展方向。穩(wěn)住優(yōu)勢(shì)品類是基礎(chǔ)，通過(guò)精選同款低價(jià)商品引流，同時(shí)結(jié)合散稱、小包裝形式強(qiáng)化“低價(jià)心智”。特色化運(yùn)營(yíng)成為突破口，渠道聚焦享受型甜味零食等口味創(chuàng)新，結(jié)合文旅熱點(diǎn)推出地域風(fēng)味產(chǎn)品，并通過(guò)IP聯(lián)名食玩吸引年輕消費(fèi)者及家庭客群。數(shù)據(jù)顯示，零食店的新品迭代速度和社媒熱點(diǎn)響應(yīng)效率持續(xù)提升，成為拉動(dòng)銷售的重要引擎。

為尋找新增量，零食店圍繞品質(zhì)升級(jí)和場(chǎng)景拓展展開(kāi)布局。品質(zhì)端，消費(fèi)者對(duì)健康化、高品質(zhì)食飲的需求激增，超六成購(gòu)物者計(jì)劃增加健康零食購(gòu)買。零食店因此加速轉(zhuǎn)型，從“單純低價(jià)”向“好而不貴”升級(jí)，通過(guò)引入健康選品打破低價(jià)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。場(chǎng)景端，渠道功能從單一零食消費(fèi)向社區(qū)生活服務(wù)延伸，針對(duì)46%的即時(shí)購(gòu)買需求和22%的順手購(gòu)買需求，拓展多溫層品類、鮮食小吃及糧油日化等商品，實(shí)現(xiàn)品類多元化覆蓋。

報(bào)告預(yù)測(cè)，2026年零食渠道競(jìng)爭(zhēng)將從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價(jià)值戰(zhàn)，行業(yè)從“跑馬圈地”進(jìn)入“精耕細(xì)作”階段。零食店需在鞏固低價(jià)和特色優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，持續(xù)探索品質(zhì)與場(chǎng)景的創(chuàng)新，同時(shí)應(yīng)對(duì)單店客流和客單價(jià)下滑的挑戰(zhàn)。通過(guò)優(yōu)化商品組合、提升陳列效率、調(diào)整店型與拓品策略，渠道有望實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)，為快消品行業(yè)注入新活力。