近日，西貝餐飲集團(tuán)高層人事變動(dòng)引發(fā)行業(yè)關(guān)注。據(jù)多方消息證實(shí)，創(chuàng)始人賈國(guó)龍已卸任西貝主品牌CEO職務(wù)，由資深高管董俊義重新接任該職。此次調(diào)整發(fā)生在春節(jié)前夕，目前集團(tuán)日常經(jīng)營(yíng)管理已全面由董俊義主導(dǎo)。

內(nèi)部人士透露，董俊義上任后迅速推出一系列改革措施，包括門(mén)店管理層薪資延遲發(fā)放、店長(zhǎng)減虧責(zé)任制以及取消特色管理賽場(chǎng)制等。具體而言，原定3月10日發(fā)放的2月工資將延期至3月底，店長(zhǎng)及廚師長(zhǎng)薪資同步下調(diào)30%，但設(shè)定了虧損縮減補(bǔ)償機(jī)制——若門(mén)店月度虧損環(huán)比收窄，下調(diào)部分將以獎(jiǎng)金形式返還。西貝某門(mén)店負(fù)責(zé)人證實(shí)，總部早在2月初就已通知相關(guān)調(diào)整，直言"1-2月經(jīng)營(yíng)壓力確實(shí)較大"。

公開(kāi)履歷顯示，董俊義自1992年加入西貝，從基層學(xué)徒采購(gòu)起步，歷經(jīng)劃菜員、店長(zhǎng)、分部經(jīng)理等崗位，2020年9月至2024年10月期間擔(dān)任集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官、總裁及事業(yè)部CEO等要職。值得注意的是，他曾在2014年賈國(guó)龍?zhí)剿骺觳蜆I(yè)務(wù)時(shí)出任CEO，2024年隨著快餐戰(zhàn)略收縮而卸任，此次回歸被視為應(yīng)對(duì)當(dāng)前危機(jī)的關(guān)鍵舉措。

據(jù)西貝店長(zhǎng)透露，賈國(guó)龍雖退居幕后，但員工對(duì)其評(píng)價(jià)頗高："老板在最困難時(shí)都沒(méi)提降薪減虧，現(xiàn)在讓新CEO放手改革，大家都能理解。"這種評(píng)價(jià)與賈國(guó)龍近期公開(kāi)表態(tài)形成呼應(yīng)。今年1月，他在接受專(zhuān)訪時(shí)明確表示將回歸一線主業(yè)，放棄個(gè)人IP打造計(jì)劃。這位創(chuàng)始人坦言，經(jīng)過(guò)反思發(fā)現(xiàn)自己"表情豐富易顯說(shuō)教，視頻看多了'爹味'太重"，決定專(zhuān)注食材采購(gòu)與菜品研發(fā)等核心業(yè)務(wù)。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，西貝正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。賈國(guó)龍此前預(yù)測(cè)，2025年9月至2026年3月集團(tuán)累計(jì)虧損將突破6億元，為此計(jì)劃在一季度關(guān)閉全國(guó)30%的門(mén)店（約102家）。從2025年9月的預(yù)制菜爭(zhēng)議到近期輿論風(fēng)波，這家餐飲巨頭正經(jīng)歷轉(zhuǎn)型陣痛。此次管理層調(diào)整與經(jīng)營(yíng)策略改革，能否幫助西貝走出困境，引發(fā)業(yè)界持續(xù)關(guān)注。