當(dāng)前，飲品類(lèi)輕食市場(chǎng)正迎來(lái)蓬勃發(fā)展期，成為健康消費(fèi)領(lǐng)域的新熱點(diǎn)。根據(jù)行業(yè)研究數(shù)據(jù)，這類(lèi)產(chǎn)品主要涵蓋無(wú)糖飲品、果蔬汁、植物基飲品及發(fā)酵類(lèi)飲品四大類(lèi)別，其中無(wú)糖飲品憑借健康屬性占據(jù)主導(dǎo)地位，2024年消費(fèi)占比達(dá)48%，植物基飲品以26%的份額緊隨其后。

市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)顯著擴(kuò)張態(tài)勢(shì)。2022至2024年間，中國(guó)飲品類(lèi)輕食市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10%，2024年市場(chǎng)規(guī)模突破118億元，同比增長(zhǎng)12%。這一增長(zhǎng)主要得益于電商平臺(tái)渠道的深度滲透，研究統(tǒng)計(jì)范圍覆蓋京東、天貓、淘寶及抖音等主流平臺(tái)。值得關(guān)注的是，企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新成為重要驅(qū)動(dòng)力，通過(guò)添加益生菌、膳食纖維等功能性成分，開(kāi)發(fā)出滿足控糖、減脂、能量補(bǔ)充等多元化場(chǎng)景需求的產(chǎn)品。

行業(yè)預(yù)測(cè)顯示，市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)能將持續(xù)釋放。預(yù)計(jì)到2030年，市場(chǎng)規(guī)模將攀升至271億元，期間年均增速保持兩位數(shù)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面，果蔬汁與發(fā)酵類(lèi)飲品雖當(dāng)前占比相對(duì)較低，但隨著消費(fèi)者對(duì)天然營(yíng)養(yǎng)和腸道健康關(guān)注度提升，這兩類(lèi)產(chǎn)品有望獲得更大發(fā)展空間。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)正從單純的產(chǎn)品健康化轉(zhuǎn)向功能細(xì)分化，例如針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的電解質(zhì)補(bǔ)充飲品、面向銀發(fā)族的低鈉高鈣飲品等創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。

市場(chǎng)擴(kuò)張背后是消費(fèi)觀念的根本性轉(zhuǎn)變。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)75%的消費(fèi)者將"低糖低脂"作為選購(gòu)飲品的核心標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)注度較三年前提升近40%。這種需求升級(jí)倒逼企業(yè)加速技術(shù)迭代，部分頭部品牌已建立專屬研發(fā)中心，通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)、超臨界萃取工藝等提升產(chǎn)品附加值。渠道層面，除了傳統(tǒng)電商，直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興模式正成為重要增量市場(chǎng)，2024年通過(guò)直播渠道實(shí)現(xiàn)的銷(xiāo)售額占比已達(dá)18%。