蜜雪集團(tuán)近日公布的2025年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，公司在全球餐飲市場(chǎng)承壓的背景下實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，全年?duì)I收達(dá)335.6億元，同比增長(zhǎng)35.2%；歸母凈利潤(rùn)58.8億元，同比增長(zhǎng)32.7%。這一成績(jī)不僅超出市場(chǎng)預(yù)期，更印證了其商業(yè)模式在行業(yè)變革期的韌性。截至2025年底，集團(tuán)旗下蜜雪冰城、幸運(yùn)咖、福鹿家三大品牌全球門(mén)店總數(shù)突破6萬(wàn)家，覆蓋中國(guó)及13個(gè)海外市場(chǎng)，構(gòu)建起龐大的消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)。

咖啡業(yè)務(wù)成為集團(tuán)增長(zhǎng)的新引擎。旗下現(xiàn)磨咖啡品牌幸運(yùn)咖2025年全球門(mén)店數(shù)量突破萬(wàn)家，躋身國(guó)內(nèi)五大咖啡連鎖品牌之列。這一跨越標(biāo)志著其從模式驗(yàn)證階段進(jìn)入壁壘構(gòu)筑期。通過(guò)共享蜜雪集團(tuán)覆蓋全球的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，幸運(yùn)咖從巴西、埃塞俄比亞直采阿拉比卡咖啡豆，2025年更簽訂40億元采購(gòu)大單確保原料穩(wěn)定。海南生產(chǎn)基地的咖啡烘焙線投產(chǎn)，年產(chǎn)能超2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)從生豆到熟豆的全流程自主加工。倉(cāng)儲(chǔ)物流方面，幸運(yùn)咖納入蜜雪國(guó)內(nèi)28個(gè)倉(cāng)庫(kù)組成的配送體系，覆蓋33個(gè)省級(jí)行政區(qū)，有效降低加盟商運(yùn)營(yíng)成本。

產(chǎn)品升級(jí)與市場(chǎng)拓展雙輪驅(qū)動(dòng)。幸運(yùn)咖2025年推出果咖、風(fēng)味奶咖等新品，定價(jià)集中在6-10元區(qū)間，形成"三鮮一現(xiàn)"（鮮豆、鮮奶、鮮果、現(xiàn)場(chǎng)制作）的產(chǎn)品原則。海外布局方面，品牌相繼進(jìn)入馬來(lái)西亞、泰國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)大區(qū)首席執(zhí)行官潘國(guó)飛透露，2026年將放緩開(kāi)店速度，聚焦單店?duì)I收增長(zhǎng)，計(jì)劃通過(guò)原料升級(jí)、設(shè)備迭代等方式實(shí)現(xiàn)店均營(yíng)業(yè)額雙位數(shù)增長(zhǎng)。目前已在濟(jì)南、菏澤試點(diǎn)使用19天保質(zhì)期的冷鏈鮮牛奶，北京等五座城市同步上新總部旗艦店特調(diào)咖啡。

多品牌協(xié)同戰(zhàn)略初見(jiàn)成效。集團(tuán)通過(guò)并購(gòu)鮮啤品牌福鹿家實(shí)現(xiàn)品類跨界，該品牌門(mén)店數(shù)從2025年初的270家激增至2026年2月的2000家。福鹿家與蜜雪在價(jià)格帶、運(yùn)營(yíng)模式上的高度契合，使其快速?gòu)?fù)制集團(tuán)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。三大品牌形成差異化布局：蜜雪冰城主打現(xiàn)制茶飲，幸運(yùn)咖專注現(xiàn)磨咖啡，福鹿家深耕鮮啤市場(chǎng)，共同構(gòu)建"全時(shí)段飲品消費(fèi)場(chǎng)景"。這種戰(zhàn)略協(xié)同被業(yè)內(nèi)視為開(kāi)辟第二增長(zhǎng)曲線的關(guān)鍵舉措。

IP價(jià)值化成為新的增長(zhǎng)極。蜜雪集團(tuán)通過(guò)與《西游記》、非遺唐三彩等文化IP聯(lián)名，打造鄭州等23個(gè)城市的旗艦店，將"雪王"形象從品牌符號(hào)升級(jí)為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)載體。2025年依托6萬(wàn)家門(mén)店網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展的線上線下?tīng)I(yíng)銷活動(dòng)，有效增強(qiáng)消費(fèi)者情感連接。這種"產(chǎn)品+場(chǎng)景+IP"的立體化運(yùn)營(yíng)模式，正在重塑現(xiàn)制飲品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)維度。

支撐多品牌戰(zhàn)略的核心是十年構(gòu)建的供應(yīng)鏈體系。作為業(yè)內(nèi)最早設(shè)立中央工廠的企業(yè)，蜜雪集團(tuán)實(shí)現(xiàn)核心飲品食材100%自主生產(chǎn)，并通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)完成從農(nóng)田到餐桌的全流程管控。2026年計(jì)劃在強(qiáng)化現(xiàn)有供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上，加快數(shù)智化應(yīng)用，推動(dòng)各品牌向"價(jià)值領(lǐng)先"轉(zhuǎn)型。這種"供應(yīng)鏈筑基+數(shù)智化增效+IP驅(qū)動(dòng)"的組合模式，正在為行業(yè)提供穿越周期的解決方案。