在零售行業(yè)風(fēng)云變幻的當(dāng)下，生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)以獨(dú)特的經(jīng)營理念和長期主義精神，在社區(qū)生鮮賽道走出了一條與眾不同的道路。當(dāng)眾多企業(yè)熱衷于快速擴(kuò)張規(guī)模、追求短期流量時，王衛(wèi)卻帶領(lǐng)生鮮傳奇在連續(xù)9年虧損的情況下，投入10億元，將200家店反復(fù)打磨10遍，最終在第10年實(shí)現(xiàn)盈利，單店日均銷售額從1.8萬元提升至2.4萬元，毛利率從14%躍升至28%，同時售價(jià)還降低了近10%。

王衛(wèi)認(rèn)為，生鮮傳奇能夠在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，核心在于堅(jiān)守消費(fèi)本質(zhì)，不盲目跟風(fēng)、不陷入內(nèi)卷。這一理念體現(xiàn)在生鮮傳奇的多個經(jīng)營細(xì)節(jié)中。在試吃方面，生鮮傳奇每天投入超過1萬元，為消費(fèi)者提供高端食材和特色商品的試吃體驗(yàn)，一年試吃費(fèi)用高達(dá)400萬元。單客試吃成本達(dá)1.5元，且試吃并非單純的促銷手段，而是讓消費(fèi)者體驗(yàn)“人生中很多第一次”，留下美好回憶。為此，生鮮傳奇專門成立了試吃實(shí)施組，由總部承擔(dān)所有費(fèi)用，確保試吃品質(zhì)。在食品安全上，生鮮傳奇同樣不遺余力，每天投入近1萬元進(jìn)行商品全檢，2025年更是投入420多萬元。從源頭把控食品安全，與食材基地深度合作，制定嚴(yán)格用藥目錄，規(guī)范種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。90%以上的蔬菜實(shí)現(xiàn)基地直供，采用“保底收購+技術(shù)指導(dǎo)”模式，保障農(nóng)戶收益的同時引導(dǎo)規(guī)范用藥，確保蔬菜農(nóng)殘達(dá)標(biāo)。生鮮傳奇還開發(fā)了獨(dú)特的生鮮商品“折扣化”處理軟件系統(tǒng)，精準(zhǔn)把控節(jié)點(diǎn)，從根源上杜絕過期商品流入市場。

技術(shù)創(chuàng)新是生鮮傳奇提升效率的關(guān)鍵。王衛(wèi)表示，零售行業(yè)的競爭最終拼的是效率，而技術(shù)創(chuàng)新能夠破解行業(yè)痛點(diǎn)。生鮮傳奇在科學(xué)技術(shù)上累計(jì)投入近10億元，其中自主開發(fā)軟件投入1億元，供應(yīng)鏈和配送中心投入2億元。在庫存管控方面，生鮮傳奇憑借強(qiáng)大的信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了庫存實(shí)時管控，通過“取最大公約數(shù)+質(zhì)保期精準(zhǔn)管控”的方法，解決了生鮮品類保質(zhì)期短、需求波動大的難題。以一塊豆腐為例，日均銷量2塊，但波動極大，生鮮傳奇卻能精準(zhǔn)管理庫存。在生鮮加工環(huán)節(jié)，生鮮傳奇投入巨資打造高標(biāo)準(zhǔn)加工中心，聘請美國專家制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和作業(yè)程序，實(shí)行嚴(yán)格分區(qū)生產(chǎn)，避免菌群交叉感染。以活魚處理為例，研發(fā)的獨(dú)家保鮮技術(shù)讓魚在4℃以下的冰水混合物中休眠，宰殺后在全程冷鏈加持下，一天半都不會發(fā)黑變質(zhì)，同時降低了損耗。

科技賦能的下一步，生鮮傳奇將重點(diǎn)放在無人車配送的應(yīng)用上。針對小店庫存難管控、配送成本高的問題，生鮮傳奇與無人車企合作，研發(fā)適配零售場景的無人車，將大店作為中心倉和加工中心，通過無人車多波次配送，實(shí)現(xiàn)小店“零庫存”運(yùn)營。如今，無人車月使用費(fèi)大幅降低，還能保證商品新鮮度。為解決無人車配送“最后一公里”的問題，生鮮傳奇優(yōu)化無人車設(shè)計(jì)，與物業(yè)積極溝通，目前測試無人車已能實(shí)現(xiàn)一天5—6個波次配送，可工作15個小時，未來將在大店試點(diǎn)，有望節(jié)約一半人力。

在自有品牌建設(shè)上，王衛(wèi)有著獨(dú)特的見解。他認(rèn)為，當(dāng)前很多同行對自有品牌的理解存在偏差，要么找大廠代工貼標(biāo)，要么一味降標(biāo)降價(jià)，陷入同質(zhì)化困境。真正的自有品牌應(yīng)具備特色、更高品質(zhì)和獨(dú)特場景適配性。生鮮傳奇的自有品牌布局分為三個方向：低價(jià)系列，如點(diǎn)99系列，對標(biāo)大廠品質(zhì)，價(jià)格更便宜，保證利潤；特色系列，挖掘地理標(biāo)志、非遺產(chǎn)品，與地方中小企業(yè)合作，打造“別處買不到”的商品；場景化系列，針對年輕人消費(fèi)習(xí)慣，推出一人份、小包裝商品，如“一人獨(dú)醉”“陽臺燒烤”“泡面成真”等場景專區(qū)。在自有品牌開發(fā)上，生鮮傳奇堅(jiān)持“共創(chuàng)”理念，與柔性工廠合作，快速響應(yīng)市場變化，實(shí)現(xiàn)商品快速迭代。

對于零售行業(yè)的未來趨勢，王衛(wèi)判斷，未來零售將呈現(xiàn)“空間的競爭”和“時間的競爭”兩大變化。社區(qū)超市將從“小區(qū)門口的菜場”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皹窍碌拇蟊洹保晷透?、離消費(fèi)者更近，結(jié)合無人車配送實(shí)現(xiàn)“無庫存、快周轉(zhuǎn)”；24小時門店、深夜食堂將成為新的增長點(diǎn)，生鮮傳奇小店計(jì)劃通過AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)無人值守，適配年輕人消費(fèi)習(xí)慣。同時，王衛(wèi)也指出，消費(fèi)降級背景下，消費(fèi)者需求發(fā)生變化，更看重性價(jià)比和自娛性消費(fèi)。零售企業(yè)要精準(zhǔn)抓住這些變化，精準(zhǔn)對接消費(fèi)者需求。他認(rèn)為，零售行業(yè)是一個生態(tài)，各有各的位置，企業(yè)不用追求規(guī)模最大，找到自己的定位，堅(jiān)守自己的主張，把一件事做深做透就足夠了。王衛(wèi)表示，這輩子最大的心愿就是成為中國賣菜最厲害的人，把賣菜這件事做一輩子。