春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，上海的菜市場(chǎng)迎來了時(shí)令春菜的上市高峰。在楊浦區(qū)的一家大型菜市場(chǎng)內(nèi)，蔬菜攤位上擺滿了鮮嫩欲滴的春筍和蠶豆，這兩樣蔬菜憑借其清甜鮮嫩的口感，迅速成為消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買的“人氣王”。與此同時(shí)，莧菜、空心菜、馬蘭頭、枸杞芽等時(shí)令蔬菜也紛紛亮相，價(jià)格在每斤10到15元之間，為市民的餐桌增添了豐富的選擇。

在西南地區(qū)，清明時(shí)節(jié)有一種傳統(tǒng)小吃備受青睞，那就是清明粑。在貴州省銅仁市，村民們正忙著用傳統(tǒng)手藝制作這道充滿春天氣息的美食。清明粑以清明菜和糯米粉為主要原料，清明菜葉片灰綠，表面覆蓋著一層細(xì)密的白絨，摸起來軟綿綿的。村民饒念一大早就和親戚們提著竹籃到地里采摘新鮮的清明菜，經(jīng)過剔除老葉、洗凈切碎、沸水焯燙等工序后，與糯米粉一起熬成糊狀，再加入面粉揉成鮮綠軟糯的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，便可以包入各種餡料，如肉末糟辣椒、臘肉豆腐等，咸香可口，風(fēng)味各異。最后，將包好餡的面團(tuán)捏成圓潤(rùn)飽滿的餅狀，清明粑便制作完成了。

經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的蒸制，清明粑終于出鍋了。青綠色的粑團(tuán)圓潤(rùn)飽滿，表皮油潤(rùn)發(fā)亮，散發(fā)著誘人的清香。雖然貴州各地制作清明粑的原材料基本相同，但餡料卻各有千秋。在銅仁市思南縣，老鄉(xiāng)們將春季的時(shí)令野菜如香椿、野蔥等，與臘肉和干豆腐搭配在一起，制作出別具一格的餡料，讓人回味無窮。

與此同時(shí)，在浙江寧波，春令水產(chǎn)也迎來了銷售旺季。隨著清明節(jié)的臨近，螺螄和蟶子批量上市，成為市民餐桌上的“鮮”味主角。在寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，經(jīng)營(yíng)戶們忙著分揀螺螄，采購(gòu)商絡(luò)繹不絕。市場(chǎng)上的螺螄主要來自紹興、杭州、嘉興等地，價(jià)格與去年基本持平。清明前后的螺螄肉質(zhì)最為肥美，銷量也隨之大幅攀升。而蟶子也毫不遜色，肉質(zhì)飽滿緊實(shí)，還帶有一絲清甜，深受消費(fèi)者喜愛。

春令水產(chǎn)的熱銷也帶動(dòng)了本地餐飲市場(chǎng)的繁榮。寧波多家餐館紛紛推出爆炒螺螄、雪菜蟶子、蔥油蟶子等時(shí)令菜肴，滿足市民嘗鮮的需求。從批發(fā)市場(chǎng)到餐飲門店，這股“春鮮”熱潮預(yù)計(jì)將持續(xù)至清明假期之后，為市民的春日生活增添了一抹亮麗的色彩。