海底撈（06862.HK）公布的2025年度業(yè)績報告顯示，公司全年實現(xiàn)營業(yè)收入432.25億元，較上年增長1.1%，但凈利潤同比下滑14%至40.42億元。財報指出，利潤下降主要受門店翻臺率下降及創(chuàng)新業(yè)務(wù)調(diào)整影響。2025年自營門店翻臺率從2024年的4.1次/天降至3.9次/天，人均消費則從97.5元微升至97.7元。

截至2025年末，海底撈全球門店總數(shù)達(dá)1383家，其中自營門店1304家，加盟門店79家。值得注意的是，公司多元化業(yè)務(wù)呈現(xiàn)強勁增長態(tài)勢：外賣業(yè)務(wù)收入同比增長111.9%至26.58億元，其他餐飲品牌經(jīng)營收入更飆升214.6%至15.21億元。目前海底撈已孵化20個餐飲子品牌，運營餐廳總數(shù)達(dá)207家。

管理層迎來重大調(diào)整，創(chuàng)始人張勇于2026年1月13日重新出任首席執(zhí)行官。此前擔(dān)任CEO的茍軼群及執(zhí)行董事宋青、高潔均已辭任，李娜娜、朱銀花等四人新晉執(zhí)行董事團(tuán)隊，其中李娜娜同時進(jìn)入提名委員會。此次人事變動被市場解讀為戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型信號，光大證券分析指出，公司正從成本控制轉(zhuǎn)向主業(yè)深耕與創(chuàng)新突破并重。

二級市場表現(xiàn)方面，海底撈股價近兩年在12-20港元區(qū)間震蕩筑底。截至3月24日收盤，股價報15.99港元，當(dāng)日上漲5.41%，今年以來累計漲幅達(dá)12.21%。Wind數(shù)據(jù)顯示，盡管業(yè)績承壓，但市場對公司戰(zhàn)略調(diào)整已作出積極反應(yīng)，特別是多元化業(yè)務(wù)布局獲得投資者關(guān)注。