在上海零售市場，一場傳統與創新的激烈碰撞正悄然上演。曾經風光無限的家樂福、沃爾瑪等外資大賣場，如今卻深陷困境，而清美集團旗下的品上生活卻逆勢而上，開啟擴張之路。
回溯往昔，外資大賣場憑借“一站式購物”模式，成為城市消費的重要地標。1995年家樂福北京首店開業時，客流爆滿導致交通擁堵；1998年上海古北家樂福以8000平方米的規模，重新定義了都市購物方式。然而，時過境遷，截至2025年7月，家樂福在上海僅剩萬里店1家門店，與巔峰時期的40余家相比，大幅縮水。2024年其營業收入僅6.48億元，較2020年的255.74億元峰值暴跌，全年虧損達5.46億元。沃爾瑪近五年在全國關閉130多家門店，上海市場門店數量也持續減少，截至2025年7月僅余5家營業，傳統大賣場的生存空間被不斷擠壓。
傳統大賣場的衰落，是多重因素共同作用的結果。現代消費習慣的改變，瓦解了其核心優勢。即時零售、社區團購興起，消費者更傾向于“碎片化購物”，30分鐘送達的生鮮電商滿足了日常食材采購需求，傳統大賣場“一站式購齊”的吸引力大幅下降。成本壓力持續高企也成為壓垮駱駝的“最后一根稻草”，租金與人力成本逐年上漲，線上平臺的價格沖擊又壓縮了利潤空間。更深層次的原因是固有經營模式利潤收窄，以往大賣場依靠“通道費”盈利，強勢品牌具有議價能力，商超采購成本較高。而2010年后山姆等高端倉儲式零售進入中國，帶來了全新的商品供應體系，通過增加自營商品種類，降低成本，培養了消費者對自營商品的信任和粘性。
與之形成鮮明對比的是，新型賣場正蓬勃崛起。去年，盒馬宣布NB門店自營品牌比例達到60%，小象超市宣稱自營商品種類超過1000種，品上生活也將這一比例拉到50%以上。賣場和生鮮平臺大量布局自營商品，背后考驗的是平臺的全產業鏈整合能力。前些年，大品牌多以聯名形式與商超合作，如今隨著國內食品工業發展，生產環節成本透明，零售市場遇挑戰，不少大品牌大工廠意識到與商超合作代加工自營品牌是新的“增長點”。這種訂單生產模式回款更快捷、營收更穩定，形成了良性循環，賣場可以找到優質代工廠，消費者也能享受更高質價比。賣場通過自有品牌開發，實現了從源頭到貨架的全鏈路掌控，不僅提高了毛利率，還構建了差異化壁壘。
不過，目前第三方品牌商品在中國市場仍有很大發展空間。商超自營商品在一二線城市有市場，但在三四線城市認可度仍較高，全國市場存在分層現象。在這樣的大背景下，品上生活卻逆勢擴張。去年下半年，品上生活陸續在上海開了3家門店，總面積超過25000平方米。在傳統賣場紛紛“做小”的趨勢下，品上生活反其道而行，依靠的是打通“自種、自養、自產、自銷”的全產業鏈布局。清美集團深耕上?！耙欢a”數十年，在上海本地布局11000畝高標準數字化蔬菜種植基地，在全國布局50萬畝定向種植基地，蔬菜從采收至門店上架最快僅需2小時。在浦東布局的70萬平方米中央廚房，實現鮮食自主生產，600多輛冷鏈車組成的配送網絡，讓食品實現“2小時極鮮供應”。
圍繞品上生活，清美大幅加強“現制”商品比例。在浦東門店，80多個廚師現場烹飪，從鹵味到面點，從羊肉串到傳統本地小吃，都可以“現做現吃”?，F制食品品類增加雖推高了人力成本、占用了店面空間，但效果顯著。這些“小餐飲”讓賣場成為可以逛、可以體驗的“超市 + 菜場 + 餐廳”復合場景。目前，3家門店經營均達到甚至超出預期，浦東門店開業前所在商場幾乎無人問津，得益于品上生活精準對接周邊社區用戶，商場其他業態也跟著“回溫”。
