近期，生豬價(jià)格跌至七年來(lái)最低水平，這一變化對(duì)豬肉零售市場(chǎng)和居民消費(fèi)產(chǎn)生了顯著影響。記者在北京市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，不同銷售渠道的豬肉價(jià)格呈現(xiàn)差異化調(diào)整，部分超市的白條豬零售價(jià)已跌破每斤6元。

在北京某大型超市的生鮮區(qū)，前來(lái)選購(gòu)豬肉的市民明顯增多。超市負(fù)責(zé)人表示，自3月底以來(lái)，各部位豬肉價(jià)格普遍下降，其中白條豬價(jià)格跌幅最為突出。盡管銷量有所增長(zhǎng)，但由于單價(jià)下滑，超市豬肉品類的總銷售額反而出現(xiàn)下降。為應(yīng)對(duì)這一情況，商家通過(guò)推出限時(shí)促銷、增加熱銷單品備貨等方式吸引客流，試圖緩解經(jīng)營(yíng)壓力。

北京市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)印證了這一趨勢(shì)。4月23日監(jiān)測(cè)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮豬肉（精瘦肉）均價(jià)為每斤11.77元，較上月同期下降8%；超市同類產(chǎn)品均價(jià)為每斤13.99元，降幅約4%。相比之下，批發(fā)環(huán)節(jié)的價(jià)格波動(dòng)更為劇烈。北京新發(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉透露，近一個(gè)半月豬肉批發(fā)均價(jià)處于八年來(lái)最低水平，長(zhǎng)期維持在每公斤12元以內(nèi)，近期雖略有回升，但仍較去年同期下降27.7%。

值得注意的是，不同零售渠道對(duì)價(jià)格波動(dòng)的敏感度存在差異。記者走訪發(fā)現(xiàn)，主打線上線下融合的生鮮門店，其豬肉價(jià)格降幅相對(duì)溫和。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家朱增勇分析稱，本輪"豬周期"中，終端零售價(jià)格變動(dòng)明顯滯后于養(yǎng)殖和批發(fā)環(huán)節(jié)，且波動(dòng)幅度更小。這既反映出豬肉作為民生必需品的消費(fèi)剛性，也暴露出產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配的不均衡——養(yǎng)殖端承受更大盈虧波動(dòng)，而流通零售環(huán)節(jié)利潤(rùn)保持相對(duì)穩(wěn)定。