上海2026年5月26日 /美通社/ -- 近日，第三十五屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（2027HOTELEX 上海展）展位預售通道正式開啟！展會定于2027 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，落地國家會展中心（上海浦西?虹橋），以匯世界商機，聚全球首發(fā)為核心主題，集結(jié)4000 + 優(yōu)質(zhì)品牌展商、40 萬 + 專業(yè)采購賣家，以 40 萬平方米超大規(guī)模展館體量，打造亞洲優(yōu)質(zhì)酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈商貿(mào)平臺，助力行業(yè)打破價格內(nèi)卷困局，邁向價值回歸高質(zhì)量發(fā)展新階段。

作為亞洲規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋最完整的酒店餐飲行業(yè)盛會之一，2027HOTELEX 上海深度契合當下行業(yè)發(fā)展痛點。長期以來，酒店餐飲行業(yè)深陷價格內(nèi)卷，疊加供應鏈價格頻繁波動，嚴重制約產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，行業(yè)價值回歸已成必然趨勢。本屆展會立足全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，從高端食材、智能餐飲設備、咖啡茶飲潮流、烘焙冰淇淋賽道四大核心板塊重磅升級，以獨立子展模式細分賽道布局，深挖新技術(shù)、新場景、新需求、新模式，全方位賦能酒店餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

展會全域覆蓋14 大核心產(chǎn)業(yè)板塊，囊括餐飲設備綜合、中央廚房及食品機械設備、制冷設備、桌面用品、高端食材、飲品供應鏈、咖啡與茶、冰淇淋及乳制品、烘焙設備及原物料、食品餐飲包裝及設計、酒水綜合、特許經(jīng)營及連鎖加盟、自有品牌及代加工、功能食品及飲料，實現(xiàn)酒店餐飲上下游全品類覆蓋。屆時將匯聚酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等多渠道專業(yè)觀眾，構(gòu)建行業(yè)趨勢洞察、商貿(mào)資源對接、創(chuàng)新成果展示于一體的知名風向平臺，為全球餐企搭建開放高效的產(chǎn)業(yè)合作橋梁。

一、四大板塊重磅升級，引爆行業(yè)增量新賽道

2027HOTELEX 上海展聚焦行業(yè)熱門風口，對咖啡與茶、餐飲設備、烘焙冰淇淋、高端食材四大板塊進行全面煥新升級，精準捕捉消費潮流，挖掘賽道增長潛力。

咖啡與茶賽道市場規(guī)模已突破 6000 億，咖啡已經(jīng)穩(wěn)居全球第二大消費市場，超越日本成為全球核心增長極。本屆展會全新打造上海國際咖啡茶飲展覽會，整合全球咖啡產(chǎn)區(qū)資源，匯聚巴西、巴拿馬、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南及中國云南等原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)咖啡豆，聯(lián)動全球知名莊園、合作社、咖啡協(xié)會及大型出口商入駐。展會將聚焦行業(yè)同質(zhì)化競爭、下沉市場開拓、精細化運營等核心課題，引導全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級，重點扶持精品咖啡差異化發(fā)展，規(guī)避行業(yè)過度內(nèi)卷，同時從產(chǎn)地溯源、天然環(huán)保、場景創(chuàng)新、渠道拓展等維度，助力咖啡茶飲品牌搭建第二增長曲線，引領(lǐng)賽道消費新潮流。

餐飲設備板塊迎來智能化轉(zhuǎn)型新風口。據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025 年中國商用廚房設備市場規(guī)模已達1280 億元，年復合增長率穩(wěn)定維持 8.3%，市場需求持續(xù)擴容。行業(yè)正加速從傳統(tǒng) "設備提供商" 向整體解決方案服務商價值鏈重塑，智能化、節(jié)能環(huán)保、個性化定制成為核心發(fā)展趨勢。2027 國際餐飲設備及桌面用品展覽會，細化餐飲設備、中央廚房機械、制冷設備、高端桌面用品等細分脈絡，集中展出 AI 烹飪機器人、全自動智能咖啡機、智能廚具成套設備等前沿產(chǎn)品，精準適配餐飲企業(yè)降本增效需求，助力行業(yè)破解人力成本上漲難題，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)、便捷、安全的用餐體驗。

烘焙、冰淇淋及糖巧賽道成為行業(yè)下一輪爆發(fā)式增長潛力品類。依托咖啡茶飲賽道成熟發(fā)展經(jīng)驗，烘焙輕餐、冰淇淋、巧克力、休閑食品等品類憑借產(chǎn)品創(chuàng)新、場景延伸、渠道突破實現(xiàn)高速增長。本屆展會精準整合全球優(yōu)質(zhì)資源，匯聚海內(nèi)外頭部品牌，聚焦品類泛場景化、泛渠道化發(fā)展特征，邀約酒店、連鎖餐飲、團餐、零售等渠道專業(yè)買家到場對接。通過專業(yè)展示、權(quán)威評選、精準商貿(mào)配對等多元服務，推動烘焙、冰淇淋、巧克力品類向多場景、全渠道、情緒化爆品方向迭代，解鎖行業(yè)全新增量空間。

高端食材板塊邁入品質(zhì)化、數(shù)字化新階段。2025 年中國餐飲食材市場規(guī)模高達2.45 萬億元，餐飲連鎖化率從 2014 年不足 10% 飆升至 25%，行業(yè)正式告別野蠻生長，進入品質(zhì)升級、精細運營、數(shù)字轉(zhuǎn)型新時期。消費升級浪潮下，健康化、高端化、溯源化成為食材行業(yè)核心需求，門店現(xiàn)做、在地化發(fā)展倒逼產(chǎn)業(yè)鏈從規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向價值競爭。2027FineFood 上海國際高端食材展聚焦食材溯源、鎖鮮技術(shù)、區(qū)域特色食材開發(fā)等核心痛點，助力餐飲企業(yè)對接優(yōu)質(zhì)供應鏈，推動食材行業(yè)標準化生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展，提供一站式食材采購與供應鏈解決方案。

二、全球資源雙向互通，搭建國際化商貿(mào)集采平臺

依托 30 余年酒店餐飲行業(yè)深耕積淀，2027HOTELEX 上海展以全球視野布局，打造進口引入 + 品牌出海雙向商貿(mào)通道，兼顧海外優(yōu)質(zhì)資源引進與國內(nèi)品牌全球化擴張，助力企業(yè)足不出滬、貨通全球。

往屆展會已匯聚全球 189 個國家和地區(qū)的 18431 名專業(yè)買家，較 2025 年大幅增長 48.08%，覆蓋馬來西亞、東南亞、中東、北美、俄羅斯、日韓、柬埔寨、泰國等全球核心市場。海外商貿(mào)配對會特設三大專場，吸引 23 個國家及地區(qū)的 117 位海外買家與 81 家國內(nèi)展商現(xiàn)場對接簽約，其中馬來西亞專業(yè)買家團單筆最高成交金額達 35 萬美元，商貿(mào)對接成果豐碩。

展會原材料進口端涵蓋美國、日韓、東南亞、中亞、歐洲、非洲、南美等全球產(chǎn)區(qū)，展出肉類水產(chǎn)、精品咖啡、酒水、調(diào)味品、時令水果等全品類產(chǎn)品。2026 年首秀的世界咖啡風味地圖活動，已成為展會特色 IP，2027 年將持續(xù)升級，匯聚全球各大咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)生豆，搭建產(chǎn)地直采貿(mào)易橋梁。

2027 年展會將全面升級海外對接服務，新增海外買家一對一精準配對、國際專場采購會、中餐出海對接專區(qū)三大特色服務，精準鏈接海外經(jīng)銷商、代理商、國際酒店餐飲集團，大幅降低企業(yè)出海成本，助力國內(nèi)餐飲品牌高效布局全球市場，搶占國際行業(yè)份額。

三、多元活動生態(tài)賦能，打造全維度行業(yè)交流盛宴

延續(xù)往屆成熟辦展模式，2027HOTELEX 上海展將構(gòu)建論壇賽事 + 商貿(mào)配對 + 潮流市集 + 新品首發(fā)多元活動體系，全方位提升展會專業(yè)價值與商業(yè)價值。

在專業(yè)交流層面，往屆展會累計舉辦33 場行業(yè)主題論壇，邀請 495 位行業(yè)大咖分享前沿觀點，吸引 11000 余名專業(yè)聽眾參會；同期落地17 場權(quán)威行業(yè)賽事，349 位專業(yè)評委坐鎮(zhèn)，1099 名行業(yè)選手同臺競技，成為行業(yè)人才孵化與技藝交流的核心舞臺。2027 年將持續(xù)強化論壇與賽事引領(lǐng)作用，聚焦細分賽道精準選題，輸出行業(yè)趨勢洞察，賦能從業(yè)者專業(yè)成長。

商貿(mào)對接方面，展會打造食飲優(yōu)選對接會標桿 IP，設立多大會場與十余主題專場，覆蓋全國 8 大重點省市區(qū)域市場，邀約麥德龍、盒馬、中石化易捷、奧樂齊、天虹超市等頭部商超及連鎖餐飲采購負責人到場，累計促成千余場精準商貿(mào)配對，400 + 專業(yè)采購代表現(xiàn)場洽談簽約。2027 年將進一步擴容買家邀約規(guī)模，提升決策層買家占比，強化精準匹配效率，助力展商快速鎖定訂單、拓展人脈資源。

潮流體驗領(lǐng)域，展會持續(xù)圍繞上海國際咖啡文化節(jié)，打造包括面包、巧克力、糖巧等特色 品類體驗活動，結(jié)合IP、快閃店、DIY、冠軍展演、時裝秀、藝術(shù)展等潮流形式，打破專業(yè)展會邊界，引入 C 端消費流量，為展商品牌曝光、新品市場調(diào)研提供絕佳場景。同時，展會全力打造全球新品首發(fā)平臺，鼓勵 4000 + 展商開展新品發(fā)布會、體驗展演、品鑒交流等活動，集中展示智能設備、創(chuàng)新食材、潮流飲品等前沿產(chǎn)品，賦能品牌新品出圈，引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新風向。

四、傳播勢能全面釋放，黃金展位火熱預定中

2026HOTELEX 上海展全域傳播實力亮眼，展會自媒體矩陣私域曝光超 806 萬次，聯(lián)動 392 家合作媒體，累計報道 585 次，閱讀總量突破 310 萬次，線上全域總曝光高達3.4 億次，覆蓋行業(yè)垂直媒體、主流社交平臺及海外權(quán)威渠道，實現(xiàn)全渠道精準觸達。2027 年將升級全周期傳播策略，打造展前預熱、展中直播、展后復盤閉環(huán)傳播，為展商提供專訪報道、新品專場、行業(yè)榜單等專屬權(quán)益，聯(lián)動海外媒體助力品牌國際化發(fā)聲。

憑借強大的行業(yè)影響力與商貿(mào)價值，HOTELEX 上海展已成為酒店餐飲企業(yè)年度必參行業(yè)盛會。2027 年展會 40 萬平方米展館全面開放，4000 余家全球優(yōu)質(zhì)展商席位同步開售，黃金展位稀缺遞減，搶先鎖定核心展位，即可搶占優(yōu)質(zhì)買家動線、匯聚精準客流、把握行業(yè)年度商機。

行業(yè)春深共聚，產(chǎn)業(yè)智啟新程。2027 年 3 月 30 日 - 4 月 2 日，國家會展中心（上海浦西?虹橋），2027HOTELEX 上海展將以全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢、國際化商貿(mào)視野、多元化活動生態(tài)，攜手全球酒店餐飲從業(yè)者，重塑行業(yè)價值新生態(tài)，共啟行業(yè)新未來！