2025年，中國城市居民的外食行為已成為日常生活的重要組成部分。根據最新發布的《2026中國食客行為洞察藍皮書》顯示，九成核心城市消費者有外食習慣，盡管整體外食滲透率略有回落，但仍保持在較高水平。外賣服務繼續領跑餐飲市場，其滲透率顯著高于堂食，成為消費者外食的首選方式。

早餐外食市場呈現穩步增長態勢，堂食比例顯著提升，下午茶和夜宵的滲透率則仍有較大提升空間。其中，下午茶消費逐漸日常化，早午餐的“一人食”場景和夜間聚餐需求明顯增多。消費者在堂食時更傾向于按需點單，單點比例上升，人均消費整體下降，但高價段餐飲需求持續增長，優惠券使用已成為普遍現象。

餐飲行業面臨復購率高但新客獲取難的挑戰，不同用餐時段的點菜量差異顯著。“有吃有喝”的組合消費成為趨勢，早餐注重營養搭配，夜宵則更強調社交屬性。飲品滲透率從早到晚逐步提升，下午茶以茶飲為主，夜宵則偏好中式特色菜品。中式餐飲繼續占據市場主流，中式快餐在早午餐時段占據主導地位，中式正餐成為晚餐首選。

報告指出，中式餐飲內部存在明顯的客流分流現象，西式傳統品類則面臨較大競爭壓力。消費者餐飲偏好呈現明顯分層特征，受收入水平、性別、家庭狀況和城市層級等因素影響顯著。高收入男性群體偏愛傳統菜系，女性消費者則更青睞高顏值創意餐飲。一線城市無孩家庭熱衷嘗試新品類，二三線城市有孩家庭注重質價比，單身群體追求便捷性，已婚群體則更看重社交體驗和餐飲品質。