在競爭白熱化的新消費市場中，鹵味品類作為剛需賽道，既面臨著同質(zhì)化競爭的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，也迎來了健康化、場景化升級的寶貴機(jī)遇。近日，以“逆勢而上，破局增長”為主題的艾媒新消費盛典在廣州舉辦，來自湖南長沙的小鴨仙品牌憑借其獨特的“短保鹵味”策略，在紅海市場中成功開辟出一片藍(lán)海，成為行業(yè)關(guān)注的焦點。

小鴨仙食品CEO劉平在盛典現(xiàn)場分享了品牌從困境中突圍的經(jīng)驗。他坦言，企業(yè)在發(fā)展過程中曾陷入兩大誤區(qū)：一是盲目打造個人IP，團(tuán)隊曾為其設(shè)計“專業(yè)做鴨”的口號，但最終因與身份不符而未能成功；二是過度依賴線上渠道，投入巨資布局全矩陣線上業(yè)務(wù)，結(jié)果卻不盡如人意。這些教訓(xùn)讓劉平深刻認(rèn)識到，與消費者建立有效連接的關(guān)鍵在于“做對的事”，而非“做了多少事”。

劉平強(qiáng)調(diào)，小鴨仙作為一家成長型企業(yè)，在長沙這樣的新消費高地，必須明確現(xiàn)階段的核心任務(wù)。他提出“先市場，后工廠”的原則，指出企業(yè)曾推出108個SKU，但其中80%的產(chǎn)品僅貢獻(xiàn)了15%-20%的營收。高邊際成本讓企業(yè)意識到，必須通過市場驗證找到真實需求，再據(jù)此打造產(chǎn)品和布局產(chǎn)能。

在創(chuàng)新方面，劉平認(rèn)為微創(chuàng)新是企業(yè)的機(jī)會所在。他分享了小鴨仙的實踐：通過“想到就立刻去做”的理念，將微創(chuàng)新做到極致。企業(yè)內(nèi)部倡導(dǎo)“凡事都要前置”，避免問題惡化后才反思。這種務(wù)實作風(fēng)讓小鴨仙在鴨制品賽道中精準(zhǔn)定位短保品類，產(chǎn)品保質(zhì)期控制在28天到90天之間，不添加多余添加劑，確保口味鮮美且健康安全。

正是這種差異化策略，讓小鴨仙在去年與艾媒合作的短保系列產(chǎn)品中斬獲品類銷量第一的成績。劉平表示，企業(yè)沒有追求大而全，而是將差異化點放大做透，用“傻傻地堅持”換來市場認(rèn)可。目前，小鴨仙已啟動廣東市場，首站選擇廣州，并現(xiàn)場宣布完成城市經(jīng)理招聘，為市場拓展奠定基礎(chǔ)。

“小鴨仙，大未來。”劉平在分享結(jié)尾表示，企業(yè)雖仍為成長型小企業(yè)，但希望通過持續(xù)努力，將美味帶給更多消費者，并期待與行業(yè)伙伴達(dá)成更多合作。這場分享不僅為新消費品牌提供了破局思路，也展現(xiàn)了中小企業(yè)在紅海市場中突圍的可能性。