近日，餐飲行業(yè)巨頭海底撈（HK06862）再度迎來重要人事變動(dòng)，公司董事會(huì)主席張勇重新出任首席執(zhí)行官（CEO），這一調(diào)整標(biāo)志著創(chuàng)始人重新回歸一線經(jīng)營(yíng)核心，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。與此同時(shí)，公司還宣布了新一輪執(zhí)行董事的委任，旨在進(jìn)一步推動(dòng)創(chuàng)新業(yè)務(wù)與長(zhǎng)期發(fā)展。

根據(jù)公告，因配合公司戰(zhàn)略發(fā)展及董事會(huì)角色調(diào)整，茍軼群辭任執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官職務(wù)，轉(zhuǎn)而負(fù)責(zé)集團(tuán)管理流程的智能化與自動(dòng)化規(guī)劃，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)和智能中臺(tái)建設(shè)。與此同時(shí)，宋青與高潔也辭任執(zhí)行董事，但仍將在集團(tuán)內(nèi)部擔(dān)任重要管理角色，其中宋青將繼續(xù)擔(dān)任集團(tuán)產(chǎn)品委員會(huì)主任。

張勇的回歸并非偶然。近年來，海底撈在快速擴(kuò)張后經(jīng)歷了多次戰(zhàn)略調(diào)整，包括“啄木鳥計(jì)劃”和“硬骨頭計(jì)劃”，旨在優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)和組織體系。然而，隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，海底撈的傳統(tǒng)火鍋業(yè)務(wù)面臨挑戰(zhàn)。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，公司營(yíng)收和凈利潤(rùn)均出現(xiàn)同比下滑，翻臺(tái)率也降至3.8次/天，較去年同期有所下降。

在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)承壓的同時(shí)，海底撈加速布局創(chuàng)新業(yè)務(wù)，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。外賣業(yè)務(wù)成為亮點(diǎn)，2025年上半年收入同比增長(zhǎng)近60%，其中一人食場(chǎng)景的下飯火鍋菜貢獻(xiàn)顯著。公司通過“紅石榴計(jì)劃”孵化多個(gè)餐飲品牌，截至6月底已運(yùn)營(yíng)126家門店，其他餐廳收入同比增長(zhǎng)227%。

為支持創(chuàng)新業(yè)務(wù)發(fā)展，海底撈此次還集中委任了4名新任執(zhí)行董事，包括李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜。他們均來自一線運(yùn)營(yíng)與核心職能崗位，平均司齡接近20年，具備豐富的門店管理和產(chǎn)品決策經(jīng)驗(yàn)。公司表示，新董事的加入將帶來新視野和新動(dòng)力，有助于提升董事會(huì)效率，并支持企業(yè)在未來發(fā)展階段維持高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)管治。

回顧海底撈的管理層變動(dòng)，CEO職務(wù)的調(diào)整始終與業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向密切相關(guān)。2022年，楊利娟接替張勇出任CEO，推動(dòng)“啄木鳥計(jì)劃”和“硬骨頭計(jì)劃”的實(shí)施，優(yōu)化門店網(wǎng)絡(luò)。2024年，茍軼群接任后，公司明確提出數(shù)字化與創(chuàng)新業(yè)務(wù)的發(fā)展方向，設(shè)立創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會(huì)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)委員會(huì)。如今，張勇的回歸被視為海底撈在多品牌、多品類布局下的重要戰(zhàn)略調(diào)整。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示，張勇的回歸非常及時(shí)且必要。在多品牌運(yùn)營(yíng)和多場(chǎng)景延伸的背景下，張勇的經(jīng)驗(yàn)和資源整合能力將有助于平衡各項(xiàng)業(yè)務(wù)，提升運(yùn)營(yíng)效率。然而，隨著外賣、多品牌、加盟與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)并行推進(jìn)，海底撈仍需面對(duì)如何保持核心業(yè)務(wù)穩(wěn)定與提升跨業(yè)務(wù)協(xié)同效率的挑戰(zhàn)。