國內(nèi)水果零售行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻變革，渠道商集體進軍零食賽道成為新趨勢。在鄭州國際會展中心舉辦的第四屆水果渠道食品展上，來自全國的水果渠道商、社區(qū)團購操盤手及私域直播機構(gòu)代表齊聚一堂，圍繞"水果+食品"的跨界融合展開深度探討。與會者普遍認為，突破品類壁壘、實現(xiàn)高效融合已成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵命題。

作為行業(yè)頭部企業(yè)，鄭州誠信志遠果業(yè)集團率先完成戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。該公司總經(jīng)理白利軍介紹，自2024年成立食品部實施"水果+休閑零食"融合戰(zhàn)略以來，已在全國13個省區(qū)布局超2000家門店。數(shù)據(jù)顯示，其注冊會員規(guī)模突破千萬級別，核心客群聚焦18-45歲女性消費者。通過引入食品類商品，企業(yè)成功構(gòu)建"剛需+情緒消費"的互補模式，既緩解了水果銷售的季節(jié)性波動，又實現(xiàn)了門店流量的二次變現(xiàn)。

行業(yè)轉(zhuǎn)型背后是深刻的市場邏輯。當前國內(nèi)水果消費市場規(guī)模達1.2萬億元，但同業(yè)競爭已進入白熱化階段。白利軍分析指出，大眾水果面臨庫存高企、價格戰(zhàn)激烈、損耗率攀升等多重壓力，而高品質(zhì)水果的競爭焦點正從進口稀缺性轉(zhuǎn)向供應鏈效率。更關(guān)鍵的是，消費者對品質(zhì)與性價比的雙重需求，迫使傳統(tǒng)水果零售必須拓展高附加值品類以平衡利潤結(jié)構(gòu)。

在供應鏈升級方面，誠信志遠正籌劃自有品牌建設(shè)與定制化開發(fā)。白利軍強調(diào)，企業(yè)需要從單純的"賣貨"轉(zhuǎn)向"造貨"，構(gòu)建"產(chǎn)品研發(fā)-生產(chǎn)-銷售"的全鏈條經(jīng)營體系。他特別提醒，跨界經(jīng)營應避免與零食折扣店正面競爭，重點打造"健康+品質(zhì)"的差異化優(yōu)勢。目前該企業(yè)已通過優(yōu)化門店陳列、適配即時零售趨勢、數(shù)據(jù)驅(qū)動選品等措施，初步形成立體化布局。

數(shù)字化運營成為行業(yè)轉(zhuǎn)型的重要支撐。廣州麥營銷策劃機構(gòu)首席顧問陳海超指出，當前跨界經(jīng)營面臨水果損耗高、零食周轉(zhuǎn)慢等四大痛點，根源在于經(jīng)營者未能有效駕馭數(shù)字化工具。他形象地將數(shù)字化比作生意的"核心大腦"，認為其價值不僅在于優(yōu)化管理流程，更能通過精準數(shù)據(jù)分析重構(gòu)商業(yè)模式。數(shù)據(jù)顯示，運用數(shù)字化手段可將不可控損耗轉(zhuǎn)化為3-5個百分點的可控利潤。

私域運營正在重塑零售生態(tài)。零售業(yè)觀察者連杰提出，隨著社區(qū)團購進入存量競爭階段，"私域直播+預售+自提"模式成為激活中老年消費群體的關(guān)鍵抓手。他特別指出，過去二十年商業(yè)環(huán)境過度聚焦年輕群體，導致中老年消費升級滯后，這既是行業(yè)缺失也是新的機遇窗口。通過構(gòu)建適老化服務體系，包括一鍵退貨、上門取件等措施，可有效消除該群體的購物顧慮。

禮品市場的結(jié)構(gòu)性變化為行業(yè)開辟新賽道。上?，斕K有宇商貿(mào)CEO蘇虹通過采購視角分析指出，傳統(tǒng)名貴禮品銷量持續(xù)下滑，而"家庭禮盒+生鮮組合"因契合健康消費理念迅速崛起。調(diào)查顯示，95后員工對福利的自主選擇權(quán)需求達63%，更看重身心健康與歸屬感。她建議企業(yè)開發(fā)禮品時注重三大要素：溫馨的禮盒設(shè)計、透明的溯源信息、精細化的場景搭配，特別是針對兒童成長、節(jié)日聚餐等需求推出定制套餐。