臨近春節(jié)，革命圣地延安處處洋溢著喜慶氛圍，市民們正忙著籌備年貨、迎接團(tuán)圓。此時(shí)，本地零售市場(chǎng)迎來一則重磅消息——永輝超市延安吾悅廣場(chǎng)店經(jīng)過全面調(diào)改后重新開業(yè)，為延安消費(fèi)者帶來一場(chǎng)“煥新”購(gòu)物體驗(yàn)。這是永輝在延安的第二家“學(xué)習(xí)胖東來”模式調(diào)改門店，也是其在陜西區(qū)域深化品質(zhì)零售戰(zhàn)略的重要一步。
此前，延安首家“胖改店”萬達(dá)廣場(chǎng)店開業(yè)首月便交出亮眼成績(jī)單：銷售額同比增長(zhǎng)近220%，客流增長(zhǎng)超170%。車?yán)遄印⒉葺葧r(shí)令水果，南美對(duì)蝦、鮮豬肉等生鮮商品，以及胖東來特色產(chǎn)品和永輝自有品牌商品銷售表現(xiàn)突出，印證了“優(yōu)質(zhì)平價(jià)”理念與本地消費(fèi)升級(jí)需求的契合度，也展現(xiàn)了“胖改”模式的市場(chǎng)潛力。此次吾悅廣場(chǎng)店的調(diào)改，正是基于這一成功經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)體驗(yàn)。
本次調(diào)改的核心是對(duì)商品池進(jìn)行深度重構(gòu)。門店原有9596支商品中，下架4299個(gè)單品，引入4416支新品，新增商品比例達(dá)45.5%。調(diào)整后，商品結(jié)構(gòu)與胖東來達(dá)到80%的相似度，進(jìn)口商品占比提升至10%，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與體驗(yàn)的雙重升級(jí)。生鮮區(qū)是此次革新的重點(diǎn)：蔬菜區(qū)采用“散標(biāo)結(jié)合”模式，引入“蕓嶺鮮生”有機(jī)菜和“地標(biāo)好物”系列，如安丘大蔥、陽(yáng)雀湖辣椒；水果區(qū)增設(shè)果切、果汁等即時(shí)消費(fèi)品類，雙J級(jí)車?yán)遄印⒉葺葧r(shí)令爆品集中陳列。熟食區(qū)則聘請(qǐng)專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，推出龍蝦尾、蒲燒鰻魚等熱鍋系列，以及涼拌葷菜、撈汁海鮮等下酒菜，并聯(lián)合本地醬鹵品牌“豆記熟食”推出臘牛肉、醬牛肉等傳統(tǒng)單品。烘焙區(qū)主打健康與性價(jià)比，榴蓮千層、核桃歐包等爆品成為甜食愛好者的新寵。
在商品本土化與標(biāo)桿化方面，門店強(qiáng)化延安特產(chǎn)陳列，紅星軟香酥、冰峰汽水、皇瑰稠酒等本地名優(yōu)產(chǎn)品占據(jù)顯眼位置。同時(shí)設(shè)立胖東來商品專區(qū)，引入DL寶豐白酒、DL精釀啤酒等標(biāo)桿商品，并全面鋪開永輝自有品牌“品質(zhì)永輝”及“永輝定制”系列，涵蓋精釀啤酒、定制牛奶、零添加醬油等品類，展示供應(yīng)鏈定制化能力。
隨著年貨節(jié)臨近，調(diào)改后的吾悅廣場(chǎng)店已進(jìn)入“春節(jié)模式”。店內(nèi)設(shè)置年貨專區(qū)，智利車?yán)遄印⒃颇细呱剿{(lán)莓、紅顏草莓等明星果品占據(jù)C位；鮮豬排骨、黑豬五花肉、牛羊腿肉等品質(zhì)肉禽滿足家宴需求；東星斑、桂花魚、南美白對(duì)蝦等鮮活水產(chǎn)成為宴席熱門選擇。門店負(fù)責(zé)人表示，本次年貨節(jié)規(guī)劃了“千萬級(jí)爆品”和多波段年貨矩陣，覆蓋節(jié)前備禮、年夜飯籌備到元宵團(tuán)聚的全場(chǎng)景需求，旨在重新定義延安消費(fèi)者的年貨標(biāo)準(zhǔn)。
服務(wù)升級(jí)是本次調(diào)改的另一大亮點(diǎn)。門店新增顧客休息區(qū)，配備洗手池、直飲水、微波爐、身高測(cè)量?jī)x、血壓儀等便民設(shè)施，并設(shè)置寵物安置區(qū)。商品服務(wù)層面，肉禽柜臺(tái)提供切絲、切片、絞肉等免費(fèi)加工，海鮮柜臺(tái)提供清洗、打氧、活魚現(xiàn)宰等服務(wù)。食品安全管控嚴(yán)格執(zhí)行“新鮮”標(biāo)準(zhǔn)：果切推行“468原則”（4小時(shí)8折、6小時(shí)6折、8小時(shí)下架），部分葉菜、肉禽、水產(chǎn)實(shí)施“日清”制度，確保不售隔夜商品。
“吾悅廣場(chǎng)店的煥新開業(yè)，是我們深耕延安市場(chǎng)的又一重要舉措。”永輝超市陜西區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望通過優(yōu)質(zhì)平價(jià)的商品、舒適的購(gòu)物環(huán)境、有溫度的服務(wù)，以及讓員工更有幸福感和尊嚴(yán)感，贏得延安消費(fèi)者的信任。在年貨采購(gòu)季，升級(jí)后的永輝將成為市民置辦年貨、準(zhǔn)備團(tuán)圓家宴的首選，陪伴千家萬戶度過一個(gè)豐盛紅火的春節(jié)。”
